Yarpaq dolması

// İnqrediyentlər

• Üzüm yarpağı — 40–50
• Mal və quzu qiyməsi — 600 q
• Düyü — 80 q
• Soğan — 2
• Nanə, keşniş və şüyüd — hər birindən ½ dəstə
• Kərə yağı — 50 q
• Duz, qara istiot
• Süfrə üçün: sarımsaqlı matsoni

// Addımlar

1. 01Təzə yarpaqları qaynar suda 2–3 dəqiqə pörtlədin və ya duzlu yarpaqları yuyun. Saplaqlarını kəsin.
2. 02Qiyməni yuyulmuş düyü, doğranmış soğan, göyərti, duz və istiotla qarışdırın.
3. 03Yarpağı damarlı tərəfi yuxarı qoyun, dibinə bir qaşıq içlik qoyun, yanlarını qatlayıb sıx bükün.
4. 04Qazanın dibinə yarpaq döşəyin və dolmaları tikiş tərəfi aşağı sıx cərgələrlə düzün.
5. 05Üstünə kərə yağı qoyun, boşqabla basın, boşqaba qədər isti su əlavə edib zəif odda 50–60 dəqiqə bişirin.
6. 06Əzilmiş sarımsaqlı matsoni ilə isti verin.