Dowga

// Składniki

• Matsoni lub kefir — 1 l
• Woda — 500 ml
• Ryż — 50 g
• Jajko — 1
• Mąka — 1 łyżka
• Zioła: kolendra, koperek, szpinak, szczaw, mięta — 400 g
• Sól

// Kroki

1. 01Ubij matsoni z jajkiem i mąką, rozrzedź wodą i dodaj wypłukany ryż.
2. 02Doprowadź do wrzenia, stale mieszając w jedną stronę, by jogurt się nie zważył.
3. 03Gotuj 15 minut, wciąż mieszając.
4. 04Dodaj drobno posiekane zioła i gotuj jeszcze 5–7 minut.
5. 05Posól i ostudź.
6. 06Dowgę je się na gorąco lub na zimno — latem to ulubiona zupa Azerbejdżanu.