دوغا

// مواد لازم

• ماتسونی یا کفیر — ۱ لیتر
• آب — ۵۰۰ میلی‌لیتر
• برنج — ۵۰ گرم
• تخم‌مرغ — ۱ عدد
• آرد — ۱ قاشق غذاخوری
• سبزی: گشنیز، شوید، اسفناج، ترشک، نعناع — ۴۰۰ گرم
• نمک

// مراحل

1. 01ماتسونی را با تخم‌مرغ و آرد هم بزنید، با آب رقیق کنید و برنج شسته را اضافه کنید.
2. 02با هم زدن مداوم در یک جهت بجوشانید تا ماست نبرد.
3. 03۱۵ دقیقه بپزید و همچنان هم بزنید.
4. 04سبزی ریزخردشده را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه‌ی دیگر بپزید.
5. 05نمک بزنید و خنک کنید.
6. 06دوغ‌آب گرم یا سرد خورده می‌شود؛ در تابستان محبوب‌ترین سوپ آذربایجان است.