خارچو

// مواد لازم

• سینه‌ی گاو — ۷۰۰ گرم
• برنج — ۱۰۰ گرم
• پیاز — ۳ عدد
• سس تکمالی یا تکلاپی — ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه — ۲ قاشق غذاخوری
• گردو — ۸۰ گرم
• سیر — ۴ حبه
• خملی‌سونلی — ۱ قاشق چای‌خوری
• اوتسخو‌سونلی — ۱ قاشق چای‌خوری
• گشنیز — یک دسته
• فلفل قرمز، نمک

// مراحل

1. 01گوشت را با ۲٫۵ لیتر آب سرد بپوشانید، بجوشانید، کفش را بگیرید و یک ساعت و نیم بپزید.
2. 02پیاز ریزخردشده را تفت دهید تا نرم شود، رب را اضافه کنید و گرم کنید.
3. 03گوشت را بیرون بیاورید، تکه کنید و با برنج شسته و پیاز به آب گوشت برگردانید.
4. 04پس از ۱۰ دقیقه تکمالی، گردوی کوبیده، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید.
5. 05۱۰ دقیقه‌ی دیگر بپزید و سپس سیر و گشنیز خردشده را اضافه کنید.
6. 06از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه سرپوشیده بگذارید.