Plov

El pilaf es el rey de la cocina Azerbaiyana, un plato que combina una gran cantidad de sabores y tradiciones. En Azerbaiyán, el pilaf se prepara con una emoción especial: el arroz al vapor se sirve con carne fragante (la mayoría de las veces cordero), frutas secas, castañas y especias. Cada componente del pilaf se prepara por separado y luego se combina en un todo armonioso. El pilaf no es solo comida, es un símbolo de hospitalidad y celebración que se sirve en grandes celebraciones y cenas familiares.