Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Азербайджанская кухня
Плов
Плов — король азербайджанской кухни, блюдо, которое объединяет в себе богатство вкусов и традиций. В Азербайджане плов готовят с особым трепетом: рис, приготовленный на пару, подается с ароматным мясом (чаще всего бараниной), сухофруктами, каштанами и специями. Каждый компонент плова готовится отдельно, а затем соединяется в гармоничное целое. Плов — это не просто еда, это символ гостеприимства и праздника, который подается на больших торжествах и семейных обедах.
Шафран — это секрет золотистого цвета и неповторимого аромата азербайджанского плова. Его добавляют в воду для риса, чтобы каждое зернышко блестело, как драгоценность
// Ингредиенты
- Четыре большие луковицы
- полстакана изюма
- стакан кураги
- полстакана чернослива
- полкилограмма каштанов
- щепотка корицы
- 2–3 пачки сливочного масла
- для газмаха – полстакана муки
- яйцо и кефир
// Историческая справка
Плов, как и другие восточные блюда, имеет корни в древней Персии и Средней Азии. Считается, что плов возник в древней Персии, где рис, как основной продукт, использовался с мясом и специями для создания этого блюда.
Плов распространялся по всему Востоку благодаря торговым путям и военным походами, в том числе и в Азербайджан. В азербайджанской кухне существует множество вариаций плова, которые отличаются друг от друга по способу приготовления и используемым ингредиентам.
