Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Azərbaycan mətbəxi
Plov
Plov ləzzət və ənənə zənginliyini birləşdirən Azərbaycan mətbəxinin şahıdır. Dəmlənmiş düyü ətirli ət (çox vaxt quzu), quru meyvə, şabalıd və ədviyyatla verilir. Hər komponent ayrıca bişirilib sonra ahəngdar bütövə birləşdirilir. Plov böyük şənliklərdə və ailə süfrələrində qonaqpərvərliyin simvoludur.
Zəfəran Azərbaycan plovunun qızılı rənginin və bənzərsiz ətrinin sirridir: hər düyü dənəsi daş-qaş kimi parlayır
// İnqrediyentlər
- Soğan 4 iri
- Kişmiş ½ stəkan
- Quru ərik 1 stəkan
- Qara gavalı ½ stəkan
- Şabalıd 500 q
- Bir çimdik darçın
- Kərə yağı 400–600 q
- Qazmaq üçün: un ½ stəkan, yumurta, kefir
// Tarixi arayış
Plov, digər şərq yeməkləri kimi, düyünün ət və ədviyyatla bişirildiyi qədim İran və Orta Asiyaya söykənir.
Plov ticarət yolları və hərbi yürüşlər sayəsində bütün Şərqə, o cümlədən Azərbaycana yayılıb; Azərbaycan mətbəxində plovun çoxlu növü var.
