Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Masakan Azerbaijan
Pilaf
Pilaf adalah raja masakan Azerbaijan, kaya rasa dan tradisi. Nasi kukus disajikan dengan daging harum (biasanya domba), buah kering, kastanye, dan rempah. Setiap komponen dimasak terpisah lalu disatukan. Pilaf adalah simbol keramahan dalam perayaan besar dan makan malam keluarga.
Safron adalah rahasia warna keemasan dan aroma pilaf Azerbaijan: setiap butir berkilau seperti permata
// Bahan
- Bawang bombay 4 besar
- Kismis ½ cangkir
- Aprikot kering 1 cangkir
- Plum kering ½ cangkir
- Kastanye 500 g
- Sejumput kayu manis
- Mentega 400–600 g
- Untuk kerak gazmakh: tepung ½ cangkir, telur, kefir
// Latar sejarah
Pilaf, seperti banyak hidangan Timur, berakar di Persia kuno dan Asia Tengah, tempat nasi dimasak dengan daging dan rempah.
Pilaf menyebar ke seluruh Timur lewat jalur dagang dan ekspedisi militer hingga Azerbaijan, yang masakannya mengenal banyak jenis pilaf.
