Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Cucina caucasica
Yoka (snack di lavash)
La yoka è uno snack a base di lavash sottile, preparato più spesso con uovo e formaggio: il lavash si dora in padella, il formaggio si scioglie all'interno e l'uovo resta liquido oppure si rapprende completamente. La crosta croccante e il ripieno filante ne fanno uno spuntino semplice e veloce, da servire caldo finché il formaggio è ancora morbido. Il ripieno può essere arricchito con prosciutto, salame, erbe o verdure.
La yoka si prepara in fretta e si serve calda, appena fatta, mentre il formaggio è fuso, il lavash croccante e il tuorlo dell'uovo ancora liquido.
// Ingredienti
- Lavash
- Formaggio
- Uovo di gallina
- Burro
- Olio vegetale
- Prosciutto
- Erbe aromatiche
// Allergeni
// Cenni storici
La yoka è uno snack di lavash diffuso nel Caucaso. Secondo una versione, è un piatto abcaso.
Secondo una versione, la vera yoka è un piatto a sé: l'impasto viene steso in forma rotonda e cotto in padella asciutta, e si conserva per mesi, ammollandolo prima della cottura. Questa versione differisce dalla maggior parte delle ricette con il lavash, per cui è considerata controversa.
