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योका (लावाश का नाश्ता)
योका पतले लावाश से बना नाश्ता है, जिसे अक्सर अंडे और पनीर के साथ बनाया जाता है: लावाश तवे पर सुनहरा होता है, भीतर का पनीर पिघल जाता है, और अंडा या तो तरल रहता है या पूरी तरह जम जाता है। कुरकुरा बाहरी हिस्सा और खिंचने वाला भरावन इसे एक सरल, त्वरित नाश्ता बनाते हैं, जिसे पनीर जमने से पहले गरम परोसा जाता है। भरावन में हैम, सॉसेज, साग या सब्ज़ियाँ भी जोड़ी जा सकती हैं।
योका जल्दी बनता है और गरम परोसा जाता है, जैसा कहते हैं, ताज़ा-ताज़ा, जब पनीर पिघला हुआ हो, लावाश कुरकुरा हो और अंडे की ज़र्दी तरल हो।
// सामग्री
- लावाश
- पनीर
- मुर्गी का अंडा
- मक्खन
- वनस्पति तेल
- हैम
- साग
// एलर्जेन
// ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
योका काकेशस में लोकप्रिय लावाश का नाश्ता है। एक मत के अनुसार यह अबखाज़ व्यंजन है।
एक मत के अनुसार असली योका एक स्वतंत्र व्यंजन है: आटे को गोल बेलकर सूखे तवे पर भूना जाता है, और पकाने से पहले भिगोकर महीनों तक रखा जा सकता है। यह मत अधिकांश लावाश-व्यंजनों से भिन्न है, इसलिए इसे विवादास्पद माना जाता है।
