// Kaukasische Küche

Joka (Lavash-Snack)

Name: Joka (Lavash-Snack)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Kaukasische Küche
Ingredients: Dünner Lavasch — 1 Blatt; Halbfester Käse — 150 g; Hühnerei — 1 Stück; Butter — 1 EL; Pflanzenöl — 0,5 EL; Wasser — zum Befeuchten des Lavasch; Schinken oder Wurst — nach Belieben, 50 g; Schwarzer Pfeffer, gemahlen — nach Geschmack

Joka ist ein Snack aus dünnem Lavasch, der meist mit Ei und Käse zubereitet wird: Der Lavasch bräunt in der Pfanne, im Inneren schmilzt der Käse, und das Ei bleibt entweder flüssig oder stockt vollständig. Die knusprige Hülle und die zähflüssige Füllung machen ihn zu einem einfachen, schnellen Imbiss, der heiß serviert wird, solange der Käse noch weich ist. Die Füllung lässt sich mit Schinken, Wurst, Kräutern oder Gemüse ergänzen.

Joka wird schnell zubereitet und heiß serviert, direkt aus der Pfanne, solange der Käse geschmolzen, der Lavasch knusprig und das Eigelb noch flüssig ist.

// Zutaten

Lavasch
Käse
Hühnerei
Butter
Pflanzenöl
Schinken
Kräuter

// Allergene

GlutenLaktoseEier

// Geschichte

Joka ist ein in Kaukasien beliebter Snack aus Lavasch. Einer Version zufolge handelt es sich um ein abchasisches Gericht.

Einer Version zufolge ist echte Joka ein eigenständiges Gericht: Der Teig wird rund ausgerollt und in einer trockenen Pfanne gebacken, und er wird monatelang aufbewahrt, vor dem Kochen eingeweicht. Diese Version weicht von den meisten Lavasch-Rezepten ab und gilt deshalb als umstritten.

Joka (Lavash-Snack)

// Zutaten

// Allergene

// Geschichte

Zu Hause zubereiten

// Zutaten

// Schritte

Joka (Lavash-Snack)

// Zutaten

// Allergene

// Geschichte

// Zutaten

// Schritte

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