Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
Yoka (lavaş qəlyanaltısı)
Yoka nazik lavaşdan hazırlanan qəlyanaltıdır və ən çox yumurta və pendirlə bişirilir: lavaş tavada qızarana qədər qovrulur, içəridə pendir əriyir, yumurta isə ya yarımçiy qalır, ya da tamamilə bişir. Qabığı xırtıldayır, içliyi yumşaq olur, ona görə də pendir bərkiməmiş isti halda verilən sürətli qəlyanaltıdır. İçliyə ham, kolbasa, göyərti və ya tərəvəz əlavə etmək olar.
Yoka tez hazırlanır və isti halda, yəni deyildiyi kimi, odda bişən kimi verilir, pendir əriyib, lavaş xırtıldayanda və yumurta sarısı hələ axıcı olanda.
// İnqrediyentlər
- Lavaş
- Pendir
- Toyuq yumurtası
- Kərə yağı
- Bitki yağı
- Ham
- Göyərti
// Allergenlər
// Tarixi arayış
Yoka Qafqazda populyar lavaş qəlyanaltısıdır. Bir versiyaya görə, bu abxaz yeməyidir.
Bir versiyaya görə, əsl yoka müstəqil yeməkdir: xəmir dairəvi formada açılır, quru tavada qovrulur və aylarla saxlanılır, bişirilməzdən əvvəl isə suya salınır. Bu versiya lavaşlı reseptlərin əksəriyyətindən fərqlənir, ona görə də mübahisəli hesab olunur.
