Kurze

// İnqrediyentlər

• Buğda unu — 400 q
• Su — 200 ml
• Yumurta — 1
• Duz — 1 çay qaşığı
• Quzu və ya mal qiyməsi — 500 q
• Soğan — 2
• Kərə yağı — 50 q
• Duz, qara istiot
• Süfrə üçün: xama və ya sarımsaqlı qatıq

// Addımlar

1. 01Un, su, yumurta və duzdan bərk xəmir yoğurun, örtüb 30 dəqiqə saxlayın.
2. 02Qiyməni xırda doğranmış soğan, əridilmiş kərə yağı, duz və istiotla qarışdırın.
3. 03Xəmiri 1–2 mm yayın və stəkanla dairələr kəsin.
4. 04Hər dairəyə bir çay qaşığı içlik qoyun və kənarını bir ucdan o biri uca «sünbül» hörük şəklində bağlayın, kiçik quyruq saxlayın.
5. 05Duzlu suda üzə çıxandan sonra 8–10 dəqiqə qaynadın.
6. 06Əridilmiş kərə yağı və sarımsaqlı xama ilə və ya bulyonda verin.