Kurze

// Ingredientes

• Harina de trigo — 400 g
• Agua — 200 ml
• Huevo — 1
• Sal — 1 cdta
• Carne picada de cordero o ternera — 500 g
• Cebollas — 2
• Mantequilla — 50 g
• Sal, pimienta negra
• Para servir: nata agria o yogur con ajo

// Pasos

1. 01Amasa una masa firme con la harina, el agua, el huevo y la sal, tápala y déjala reposar 30 minutos.
2. 02Mezcla la carne picada con la cebolla muy picada, la mantequilla derretida, sal y pimienta.
3. 03Estira la masa a 1–2 mm y corta círculos con un vaso.
4. 04Pon una cucharadita de relleno en cada círculo y cierra el borde en una trenza en «espiga» de un extremo a otro, dejando una colita.
5. 05Cuécelos en agua con sal 8–10 minutos desde que suban a la superficie.
6. 06Sírvelos con mantequilla derretida y nata agria con ajo, o en caldo.