Курзе

// Продукты

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш баранины или говядины — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, чёрный перец
• Для подачи: сметана или йогурт с чесноком

// Шаги

1. 01Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца и соли, накройте и оставьте на 30 минут.
2. 02Смешайте фарш с мелко рубленным луком, растопленным маслом, солью и перцем.
3. 03Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм и вырежьте стаканом кружки.
4. 04На каждый кружок положите чайную ложку начинки и защипните край «колоском» — косичкой от одного конца к другому, оставив хвостик.
5. 05Варите в кипящей подсоленной воде 8–10 минут после всплытия.
6. 06Подавайте с растопленным маслом и сметаной с чесноком или с бульоном.