Mtsvadi

// Ingredientes

• Cuello de cerdo o cordero joven — 1,2 kg
• Cebollas — 3
• Zumo de granada — 100 ml (opcional)
• Sal, pimienta negra molida
• Para servir: cebolla morada, hierbas, tkemali

// Pasos

1. 01Corta la carne en trozos de 40–50 g.
2. 02Salpimienta y mezcla con la cebolla en aros. Los georgianos apenas marinan: basta un poco de zumo de granada.
3. 03Deja en un lugar fresco 2–4 horas.
4. 04Ensarta la carne apretada en las brochetas, sin la cebolla.
5. 05Asa sobre brasas sin llama 15–20 minutos, girando; puedes rociar las brasas con vino.
6. 06Sirve con cebolla morada encurtida, hierbas y tkemali.