Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Kuchnia gruzińska
Lobio
Lobio dowodzi, że fasola może być prawdziwym przysmakiem. Gotowana fasola z orzechami, czosnkiem, kolendrą i przyprawami zmienia się w delikatną, aromatyczną masę. Podaje się je na ciepło lub zimno, jako gęste purée lub z całymi ziarnami, w glinianych garnkach.
Lobio opowiada o gruzińskiej gościnności. Podaje się je z gomi (kaszą kukurydzianą) lub po prostu z ławaszem
// Składniki
- Fasola 63 g (czerwona lub pstra)
- Orzechy włoskie 13 g
- Cebula 0,4
- Pomidor 0,3
- Czosnek 0,4 ząbka
- Kolendra 1,5 g
- Chmeli-suneli 0,1 łyżki
- Chili 0,1
- Sól
- Olej roślinny 0,3 łyżki
- Czarny pieprz
// Rys historyczny
Fasola dotarła na Kaukaz z Ameryki w czasach nowożytnych, ale szybko stała się filarem gruzińskiego stołu.
Lobio robi się na gorąco w glinianym garnku lub na zimno z orzechami; je się je z mczadi i kiszonkami, zwłaszcza w dni postne.
