Lobio

// Malzemeler

• Kırmızı fasulye — 300 g (bir gece ıslatılmış)
• Soğan — 2
• Ceviz — 60 g
• Sarımsak — 3 diş
• Kişniş — bir demet
• Hmeli-suneli — 1 çay kaşığı
• Şarap sirkesi veya tkemali — 1 yemek kaşığı
• Sıvı yağ, tuz, acı biber

// Yapılışı

1. 01Islatılmış fasulyeyi taze suyla örtüp 1–1,5 saat yumuşayana kadar haşlayın. Sonunda tuzlayın.
2. 02Doğranmış soğanı yağda altın rengi olana kadar kavurun.
3. 03Suyun bir kısmını alın ve fasulyeyi hafifçe ezin, bir kısmı bütün kalsın.
4. 04Soğanı, sarımsakla dövülmüş cevizi, hmeli-suneliyi ve acı biberi ekleyin.
5. 055 dakika ısıtın, sirkeyi ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kişnişi karıştırın.
6. 06Toprak güveçte mçadi ve turşuyla sıcak servis edin.