Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Kuchnia uzbecka
Chasyp
Domowa kiełbasa z baraniny: baranie jelita nadziewa się farszem z mięsa, wątroby, ryżu i cebuli, a następnie gotuje. Danie przypomina kaszankę, a jego wygląd jest niepozorny. Gotowy chasyp sprzedaje się na miejskich bazarach Uzbekistanu, gdzie podaje się go na gorąco prosto znad grilla i z kociołków. Smak jest sycący i intensywny, a w nadzieniu wyraźnie czuć ryż i cebulę.
Danie, które dobrze oddaje charakter domowej kuchni: nie ma w nim niczego zbędnego, a każdy składnik zajmuje swoje miejsce.
// Składniki
- Baranie jelita
- Baranina
- Wątroba
- Krew
- Ryż
- Cebula
- Łojowe sadło z ogona owcy
// Rys historyczny
Chasyp zalicza się do potraw przygotowywanych podczas rodzinnych świąt. Kiełbasę robi się z wnętrzności i krwi świeżo ubitego barana.
Do nadzienia może być dodawane łojowe sadło z ogona owcy. Dziś chasyp można kupić gotowy na bazarach, jednak w domowej tradycji przygotowuje się go samodzielnie.
