Спас

// Продукты

• Мацони или густой йогурт — 500 г
• Вода — 500 мл
• Пшеничная крупа (дзавар) или рис — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Сушёная мята, кинза
• Соль

// Шаги

1. 01Отварите крупу до мягкости и откиньте.
2. 02В кастрюле взбейте мацони с яйцом и мукой до однородности, влейте воду.
3. 03Поставьте на средний огонь и, не переставая мешать в одну сторону, доведите до кипения — так мацони не свернётся.
4. 04Добавьте крупу, посолите и варите 5 минут на слабом огне.
5. 05Обжарьте мелко нарезанный лук на масле с мятой и влейте в суп.
6. 06Подавайте горячим или холодным, посыпав кинзой.