Spas

// Zutaten

• Matsoni oder dicker Joghurt — 500 g
• Wasser — 500 ml
• Geschälter Weizen (Dzavar) oder Reis — 60 g
• Ei — 1
• Mehl — 1 EL
• Zwiebel — 1
• Butter — 40 g
• Getrocknete Minze, Koriander
• Salz

// Schritte

1. 01Das Getreide weich kochen und abgießen.
2. 02In einem Topf Matsoni mit Ei und Mehl glatt rühren und das Wasser zugeben.
3. 03Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in eine Richtung aufkochen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
4. 04Das Getreide zugeben, salzen und 5 Minuten köcheln.
5. 05Die fein gehackte Zwiebel mit der Minze in Butter braten und in die Suppe rühren.
6. 06Heiß oder kalt mit Koriander bestreut servieren.