メルジメッキ・チョルバス

// 材料

• 赤レンズ豆 — 250g
• 玉ねぎ — 1個
• にんじん — 1本
• じゃがいも — 1個
• トマトペースト — 大さじ1
• バター — 40g
• 水またはブイヨン — 1.5L
• クミン、唐辛子フレーク、ドライミント
• 塩、添え用のレモン

// 手順

1. 01レンズ豆を洗う。
2. 02刻んだ玉ねぎとにんじんをバター半量で5分炒め、トマトペーストを加える。
3. 03レンズ豆、角切りのじゃがいも、水、クミンを加え、すべてが柔らかくなるまで25〜30分煮る。
4. 04なめらかになるまでミキサーにかけ、味を調える。
5. 05残りのバターを唐辛子フレークとミントと一緒に溶かす。
6. 06スープを器に盛り、スパイスバターをかけて、レモンを添える。