クスル

// 材料

• 細挽きブルグル — 250g
• 熱湯 — 300ml
• トマトペースト — 大さじ1
• パプリカペースト（ビベル・サルチャス） — 大さじ1
• 万能ねぎ — 1束
• パセリとミント — 各1束
• トマト — 2個
• オリーブオイル — 大さじ4
• ざくろ糖蜜 大さじ2、レモン汁、塩

// 手順

1. 01ブルグルに熱湯を注ぎ、ふたをして15分置く。
2. 02トマトペーストとパプリカペーストを手でもみ込み、ブルグル全体を均一に色づける。
3. 03細かく刻んだねぎ、ハーブ、トマトを加える。
4. 04オイル、ざくろ糖蜜、レモン汁、塩で和える。
5. 05味がなじむまで20分置く。
6. 06レタスの葉にのせて出す。