// アゼルバイジャン料理

チロフ

Name: チロフ
Yield: 4
Cuisine: アゼルバイジャン料理
Ingredients: 米 適量; 豆またはレンズ豆 適量; 魚 適量; バター 適量; サフラン 一つまみ; ハーブ 適量; 塩 適量

別々に茹でるのではなく、具材と一緒に炊き上げる、ふっくらとしたご飯料理です。アゼルバイジャンの伝統では、チロフはプロフ（ピラフ）の一種です。豆を添えるものもあれば、魚やハーブを合わせるものもあります。肉料理や魚料理の付け合わせとして供されます。

具材と一緒に炊いたご飯は、ぱらりとした食感を保ち、その風味をしっかり吸い込みます。

魚乳糖（牛乳・バター）

アゼルバイジャン料理において、チロフはプロフの一種です。ほかにもクルマ、サブズィ・コヴルマ、トイグ、シリンなどが知られています。チロフ・プロフは豆と魚を使って作られます。

家庭での作り方