Садж

// Азербайджанская кухня

Садж

Мясо, картофель, баклажаны и перцы, обжаренные на выпуклой железной сковороде садж и поданные прямо на ней.

// Ингредиенты

Баранина или курица
картофель
баклажаны
помидоры
сладкий перец
репчатый лук

// Историческая справка

Садж — и сковорода, и блюдо.

Под ней часто держат угли, чтобы еда оставалась горячей на столе.