Sulguni

// Cuisine géorgienne

Sulguni

Fromage en saumure à la texture élastique et feuilletée et au goût salé. Mangé frais, frit et fumé.

// Ingrédients

Lait de vache
présure
sel

// Allergènes

Lactose

// Repères historiques

Le sulguni vient de Mingrélie.

On le pétrit dans l'eau chaude, ce qui le rend élastique et feuilleté.