// Cucina georgiana

Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Cuisine: Cucina georgiana
Ingredients: Fegato; cuore e polmoni di manzo o maiale; cipolla; noci; melagrana; coriandolo

Frattaglie fritte — fegato, cuore e polmoni — con cipolla, melagrana e noci tritate. Servito caldo.

Frutta a guscio

Il kuchmachi nasce da una cucina parsimoniosa in cui dopo la macellazione nulla va sprecato.

Si prepara spesso per le feste.

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