کشک بادمجان

// مواد لازم

• بادمجان — ۳ عدد
• پیاز — ۲ عدد
• سیر — ۴ حبه
• کشک یا ماست چکیده — ۱۵۰ گرم
• گردو — ۵۰ گرم
• نعناع خشک — ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه — ½ قاشق چای‌خوری
• روغن مایع، نمک

// مراحل

1. 01بادمجان را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا نرم شود یا کبابی کنید.
2. 02پیاز نیم‌حلقه را با زردچوبه طلایی کنید و نیمی را برای تزیین کنار بگذارید.
3. 03سیر را به پیاز اضافه کنید، سپس بادمجان را بریزید و با چنگال له کنید.
4. 04دوسوم کشک را هم بزنید، نمکش را تنظیم کنید و ۵ دقیقه گرم کنید.
5. 05نعناع را چند ثانیه در یک قاشق روغن داغ کنید.
6. 06در بشقاب پخش کنید و با بقیه‌ی کشک، پیاز داغ، گردو و نعناع داغ تزیین کنید. با نان سرو کنید.