Matsoun

// Cuisine arménienne

Matsoun

Lait fermenté proche d'un yaourt épais, mangé à la cuillère et ajouté aux soupes et sauces.

// Ingrédients

Lait de vache
ferment

// Allergènes

Lactose

// Repères historiques

Le ferment du matsoun se transmet de génération en génération.

C'est la base de nombreux plats arméniens, du tan au spas.