Тикя-кебаб

// Азербайджанская кухня

Тикя-кебаб

Кусочки маринованной баранины, нанизанные на шампур вперемешку с курдючным жиром и пожаренные на углях.

// Ингредиенты

Баранина
курдючный жир
репчатый лук
соль
перец
сумах

// Историческая справка

«Тикя» значит «кусок».

Это самый распространённый вид кебаба, без которого не обходится ни одно застолье.