ホロヴァツ

// 材料

• なす 3本
• トマト 3個
• パプリカ 2個
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• 植物油 適量
• 塩
• 黒こしょう
• ハーブ

// 歴史

ホロヴァツはアルメニア語で「バーベキュー」の意。サラダ用の野菜は屋外の炭火か、家ではオーブンやガスの火で焼く。

ケバブ、じゃがいも、焼き魚、あるいはラヴァシュや焼きたてのパンと出す。