هينغالش

// المكونات

• دقيق — 400 غ
• كفير — 200 مل
• بيكربونات الصوديوم — ½ ملعقة صغيرة
• ملح — رشة
• يقطين — 600 غ
• سكر — 1–2 ملعقة كبيرة (اختياري)
• زبدة — 100 غ

// الخطوات

1. 01اخبز اليقطين أو اسلقه حتى يطرى، واهرسه مع السكر ورشة ملح.
2. 02اعجن الكفير والبيكربونات والملح والدقيق عجينة طرية واتركها 15 دقيقة.
3. 03افرد العجين دوائر رقيقة.
4. 04وزّع اليقطين على نصف كل دائرة، واطوها وأغلقها هلالًا.
5. 05اخبزها في مقلاة جافة 2–3 دقائق لكل جانب.
6. 06اغمسها لحظة في ماء ساخن، وكدّسها واسكب عليها الكثير من الزبدة المذابة.