Khingalach

// Ingrédients

• Farine — 400 g
• Kéfir — 200 ml
• Bicarbonate — ½ c. à café
• Sel — une pincée
• Potiron — 600 g
• Sucre — 1–2 c. à soupe (facultatif)
• Beurre — 100 g

// Étapes

1. 01Faites rôtir ou cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit tendre et écrasez-le avec le sucre et une pincée de sel.
2. 02Pétrissez une pâte souple avec le kéfir, le bicarbonate, le sel et la farine et laissez reposer 15 minutes.
3. 03Abaissez la pâte en disques fins.
4. 04Étalez le potiron sur une moitié de chaque disque, rabattez et soudez en demi-lune.
5. 05Faites cuire dans une poêle sèche 2–3 minutes de chaque côté.
6. 06Trempez-les brièvement dans l’eau chaude, empilez-les et arrosez généreusement de beurre fondu.