Chingalasch

// Zutaten

• Mehl — 400 g
• Kefir — 200 ml
• Natron — ½ TL
• Salz — eine Prise
• Kürbis — 600 g
• Zucker — 1–2 EL (nach Belieben)
• Butter — 100 g

// Schritte

1. 01Den Kürbis backen oder kochen, bis er weich ist, und mit Zucker und einer Prise Salz zerstampfen.
2. 02Aus Kefir, Natron, Salz und Mehl einen weichen Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
3. 03Den Teig zu dünnen Kreisen ausrollen.
4. 04Kürbis auf eine Hälfte jedes Kreises streichen, umklappen und zu einem Halbmond verschließen.
5. 05In einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten je Seite backen.
6. 06Kurz in heißes Wasser tauchen, stapeln und reichlich mit geschmolzener Butter übergießen.