Żiżig gałnasz

// Składniki

• Wołowina lub jagnięcina z kością — 1,2 kg
• Mąka pszenna lub kukurydziana — 400 g
• Woda lub bulion — 200 ml
• Soda oczyszczona — szczypta
• Czosnek — 1 główka
• Sól, czarny pieprz

// Kroki

1. 01Gotuj mięso w osolonej wodzie do miękkości, 1,5–2 godziny, zbierając szumowiny.
2. 02Zagnieć twarde ciasto z mąki, ciepłego bulionu, soli i szczypty sody.
3. 03Uformuj z ciasta wałek grubości 2–3 cm, spłaszcz go i pokrój w romby. W każdym zrób palcem wgłębienie.
4. 04Gotuj galnasze w bulionie 7–10 minut.
5. 05Do sosu utrzyj czosnek z solą i rozrzedź gorącym bulionem.
6. 06Mięso, galnasze, sos czosnkowy i bulion podawaj osobno — mięso i ciasto macza się w sosie.