Фонд содействия инновациям
کله‌پاچه خاش

// آشپزی ارمنی

کله‌پاچه خاش

خاش تنها سوپ نیست: افسانه آشپزی ارمنی است، غذایی که زمان، صبر و احترام به سنت می‌خواهد. از پاچه گاو آن‌قدر پخته می‌شود که گوشت به‌راستی از استخوان جدا شود. داغ با سیر، سبزی و لواش خشک که مستقیم در آب خرد می‌شود سرو می‌شود. به‌طور سنتی صبح زود، اغلب پس از مهمانی‌های طولانی، برای بازیافتن نیرو خورده می‌شود.

خاش غذایی است که مردم را گرد هم می‌آورد. به‌طور سنتی صبح زود خورده می‌شود تا نیروی تمام روز را بدهد

// مواد لازم

  • پاچه گاو ۱٫۵ کیلوگرم
  • سیرابی گاو ۵۰۰ گرم
  • سیر ۳ بوته
  • ترب ۱ عدد

// پیشینه تاریخی

نخست غذای تهی‌دستان بود و بعدها نماد فرهنگ و سنت آشپزی ارمنی شد.

افسانه است که پادشاهی که شبی در روستایی ماند خاش را چشید و چنان پسندید که آن را غذای اصلی سفره‌اش کرد.

امتحانش کرده‌اید؟ امتیاز بدهید

هنوز امتیازی نیست — اولین نفر باشید

شاید این‌ها را هم دوست داشته باشید

43
آرگاناکآریشتاآلانیایچباستورمابزباشبورکپلو بلغورپنیر چچیلپنیر لوریپوتوکپوخیندزتتو لواشترشی ارمنیتژوژیکخاشلاماخوراک سبزیجات کبابیخوروواتسدلمه ارمنیدلمه روزهدلمه کلمدوغ تانژینگیالوف هاتسسوپ اسپاس