خاش

الخاش ليس مجرد حساء: إنه أسطورة المطبخ الأرمني، طبق يتطلب الوقت والصبر واحترام التقاليد. يُطهى من أكارع البقر طويلًا حتى ينفصل اللحم عن العظم حرفيًا. يُقدَّم ساخنًا مع الثوم والأعشاب واللافاش المجفف المفتت في المرق مباشرة. يؤكل تقليديًا باكرًا، غالبًا بعد ولائم طويلة، لاستعادة القوة.