Mirza ghasemi

// Składniki

• Bakłażany — 3
• Pomidory — 3
• Czosnek — 6 ząbków
• Jajka — 2
• Kurkuma — ½ łyżeczki
• Olej roślinny — 3 łyżki
• Sól, pieprz

// Kroki

1. 01Opiecz całe bakłażany nad płomieniem, węglami lub w piekarniku, aż skórka się zwęgli, potem obierz i posiekaj miąższ.
2. 02Zrumień pokrojony w plasterki czosnek na oleju i dodaj kurkumę.
3. 03Dodaj obrane, posiekane pomidory i smaż 10 minut.
4. 04Wmieszaj bakłażana i smaż jeszcze 10 minut.
5. 05Zrób wgłębienia, wbij jajka i wymieszaj, gdy zaczną się ścinać.
6. 06Dopraw i podawaj na ciepło z płaskim chlebem.