切特利布日

// 食材

• 鸡肉
• 洋葱
• 红辣椒粉
• 芫荽（Kinza）
• 蒜盐

// 历史背景

鸡肉菜肴在阿迪格菜中占有重要地位，这里的做法多种多样，技艺精湛。切特利布日通常用嫩鸡制作。这道菜的名声远超阿迪格共和国的范围：据一种说法，阿迪格式鸡肉曾在一次国际烹饪比赛中夺得第一名。

阿迪格传统中还有一种独特的味觉语言：用阿迪格语，这道菜读作「切特利布热」（在卡巴尔达方言中为「格德利布热」），与薯片、奶酪及其他节庆美食并列。对阿迪格人来说，餐桌上的肉总是十分充足，按照习俗，这道菜先端给客人中年长的人，然后再端给主人中年长的人。 苏联时期，阿迪格菜与苏联其他民族的烹饪传统相互融合，但包括切特利布日在内的民族菜肴，也在阿迪格共和国之外站稳了脚跟。