Pajlava

// Ingredientes

• Harina de trigo — 500 g
• Leche — 200 ml
• Levadura seca — 5 g
• Huevos — 2
• Mantequilla — 200 g
• Nueces o avellanas — 400 g
• Azúcar — 300 g
• Cardamomo — ½ cdta
• Azafrán — una pizca
• Miel — 200 g

// Pasos

1. 01Amasa una masa de levadura con la leche tibia, la levadura, un huevo, 50 g de mantequilla derretida y la harina. Déjala una hora.
2. 02Tritura los frutos secos con el azúcar y el cardamomo en migas gruesas.
3. 03Divide la masa en 8–10 partes y estira cada una casi transparente. Colócalas en un molde engrasado, con relleno cada 2 capas.
4. 04Pinta la superficie con yema y azafrán y corta en rombos hasta el fondo. Pon medio fruto seco en cada rombo.
5. 05Riega con el resto de la mantequilla derretida y hornea a 170 °C durante 45–50 minutos.
6. 06Vierte sobre la pajlava caliente miel derretida con una cucharada de agua y deja que se empape toda la noche.