Pakhlava

// Bahan

• Tepung terigu — 500 g
• Susu — 200 ml
• Ragi instan — 5 g
• Telur — 2
• Mentega — 200 g
• Kenari atau hazelnut — 400 g
• Gula — 300 g
• Kapulaga — ½ sdt
• Saffron — sejumput
• Madu — 200 g

// Langkah

1. 01Uleni susu hangat, ragi, satu telur, 50 g mentega leleh, dan tepung menjadi adonan beragi. Diamkan satu jam.
2. 02Giling kacang dengan gula dan kapulaga menjadi remah kasar.
3. 03Bagi adonan menjadi 8–10 bagian dan gilas masing-masing hingga hampir tembus pandang. Susun di loyang berolesi mentega, taburi isian setiap 2 lapis.
4. 04Olesi permukaan dengan kuning telur bercampur saffron dan potong belah ketupat hingga dasar. Tekan setengah butir kacang ke setiap potongan.
5. 05Siram sisa mentega leleh dan panggang pada 170 °C selama 45–50 menit.
6. 06Siram pakhlava panas dengan madu leleh yang diencerkan sesendok air dan biarkan meresap semalaman.