Pahlava

// Malzemeler

• Buğday unu — 500 g
• Süt — 200 ml
• Kuru maya — 5 g
• Yumurta — 2
• Tereyağı — 200 g
• Ceviz veya fındık — 400 g
• Şeker — 300 g
• Kakule — ½ çay kaşığı
• Safran — bir tutam
• Bal — 200 g

// Yapılışı

1. 01Ilık süt, maya, bir yumurta, 50 g eritilmiş tereyağı ve unla mayalı hamur yoğurun. Bir saat bekletin.
2. 02Kuruyemişi şeker ve kakuleyle iri kırıntı halinde çekin.
3. 03Hamuru 8–10 parçaya bölün ve her birini neredeyse şeffaf açın. Yağlanmış tepsiye dizin, her 2 katta bir iç serpin.
4. 04Üstünü safranlı yumurta sarısıyla yağlayın ve dibine kadar baklava dilimi kesin. Her dilime yarım ceviz bastırın.
5. 05Kalan eritilmiş tereyağını gezdirin ve 170 °C’de 45–50 dakika pişirin.
6. 06Sıcak pahlavanın üzerine bir kaşık suyla açılmış eritilmiş bal dökün ve bir gece çekmeye bırakın.