자르마

// 재료

• 아이란 또는 케피어 — 1L
• 차가운 물 또는 탄산수 — 300ml
• 볶은 보릿가루 또는 옥수숫가루 — 3큰술
• 소금 — 한 꼬집
• 민트 또는 딜 — 선택

// 만드는 법

1. 01가루가 볶지 않은 것이면 마른 팬에서 고소한 냄새가 날 때까지 볶는다.
2. 02아이란을 물과 함께 살짝 거품이 날 때까지 젓는다.
3. 03가루와 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 04다진 허브를 섞는다.
5. 0530분 차게 둔다.
6. 06더운 날 차갑게 낸다. 여름 목초지에서 마시듯이.