Jarma

// Ingredientes

• Ayran o kéfir — 1 l
• Agua fría con o sin gas — 300 ml
• Harina tostada de cebada o de maíz — 3 cda
• Sal — una pizca
• Menta o eneldo — opcional

// Pasos

1. 01Tuesta la harina en una sartén sin aceite hasta que huela a fruto seco, si no viene ya tostada.
2. 02Bate el ayran con el agua hasta que haga un poco de espuma.
3. 03Añade la harina y la sal y mezcla bien.
4. 04Añade las hierbas picadas.
5. 05Refrigera 30 minutos.
6. 06Sirve frío en los días de calor, como se bebe en los pastos de verano.