Jarma

// Ingredientes

• Ayran ou kefir — 1 l
• Água fria sem gás ou com gás — 300 ml
• Farinha de cevada ou de milho torrada — 3 c. sopa
• Sal — uma pitada
• Hortelã ou endro — opcional

// Passos

1. 01Torre a farinha numa frigideira seca até cheirar a frutos secos, se ainda não estiver torrada.
2. 02Bata o ayran com a água até fazer um pouco de espuma.
3. 03Junte a farinha e o sal e misture bem.
4. 04Junte as ervas picadas.
5. 05Leve ao frio 30 minutos.
6. 06Sirva fria nos dias quentes — como se bebe nas pastagens de verão.