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// Cocina tayika
Fatir
El fatir es un pan plano fino y en capas, untado con mantequilla y tradicionalmente horneado en un tandyr. La masa se estira muy fina, se dobla en varias capas y se unta con mantequilla, de modo que el pan terminado se separa en láminas y queda crujiente en los bordes. El fatir se sirve con té o en lugar de pan, y sin relleno sirve de base para el kurutob, un plato tayiko de requesón seco.
El fatir es un producto de panadería tradicional tayiko elaborado con masa sin levadura. Se sirve con té y en lugar de pan.
// Ingredientes
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Leche
- Sal
- Aceite vegetal
- Cebolla
// Alérgenos
// Reseña histórica
El fatir se estira muy fino y se dobla muchas veces, untando mantequilla entre cada capa, lo que le da su textura hojaldrada. En Tayikistán este pan es una de las variedades habituales que se preparan en casa en lugar de comprarse.
Los habitantes de la región de Khatlon enseñaron también a los habitantes de la ciudad a hornear fatir. Se usa para preparar kurutob y también se sirve con sopa o simplemente con té. Existen también versiones con relleno, por ejemplo con cebolla. El fatir sin relleno se considera la base del kurutob, mientras que la versión con cebolla es un plato por sí mismo.
