亚美尼亚多尔玛

// 食材

• 葡萄叶 — 40–50片
• 牛羊肉馅 — 600克
• 大米 — 80克
• 洋葱 — 2个
• 薄荷、香菜和莳萝 — 各半把
• 黄油 — 50克
• 盐、黑胡椒
• 配餐：蒜味马佐尼

// 步骤

1. 01新鲜叶子在沸水中焯2–3分钟，腌制叶子则冲洗干净。剪去叶柄。
2. 02肉馅加洗净的大米、切碎的洋葱、香草、盐和胡椒拌匀。
3. 03叶脉朝上铺好叶子，在根部放一勺馅，两侧折起，卷紧。
4. 04锅底铺上叶子，把多尔玛收口朝下紧密排好。
5. 05放上黄油块，用盘子压住，加热水至盘子高度，小火煮50–60分钟。
6. 06趁热配拌有蒜泥的马佐尼食用。