시스칼

// 재료

• 옥수숫가루 — 400g
• 뜨거운 물 — 300ml
• 소금 — ½작은술
• 곁들임용 버터 또는 코티지치즈

// 만드는 법

1. 01옥수숫가루에 소금을 섞고 숟가락으로 저으며 뜨거운 물을 붓는다.
2. 02만질 수 있을 만큼 식으면 손으로 단단하게 반죽한다.
3. 03두께 2cm의 타원형으로 빚고 손바닥으로 매끈하게 한다.
4. 04마른 팬에 뚜껑을 덮고 앞뒤로 10~12분씩 굽거나, 200°C 오븐에서 25분 굽는다.
5. 05겉은 바삭하고 속까지 익어야 한다.
6. 06버터, 코티지치즈, 또는 지지그-갈나시와 함께 뜨겁게 낸다.