Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Masakan Turkmenistan
Gutap
Gutap adalah pastel tipis berbentuk bulan sabit dari masakan Turkmenistan, dibuat dari adonan tanpa ragi yang diuleni dengan air panas atau dicampur telur. Isiannya berupa daging cincang dengan bawang bombay, labu, sayuran hijau (bayam, krokot, adas, daun bawang), atau keju. Gutap berisi sayuran hijau secara tradisional dibuat pada musim semi. Gutap dipanggang di tandyr atau oven, atau digoreng di wajan kering atau dengan minyak, dan biasanya disajikan panas dengan mentega.
Dengan isian yang juicy dan adonan yang tipis, gutap dengan baik menggambarkan suasana musim semi di meja makan Turkmenistan.
// Bahan
- Tepung terigu
- Air atau susu
- Labu
- Bawang bombay
- Daging domba
- Sayuran hijau
- Keju
- Mentega
// Alergen
// Latar sejarah
Gutap termasuk hidangan berbahan tepung dalam masakan Turkmenistan. Bentuk dan cara pembuatannya mirip dengan kutab dan chebureki dari Azerbaijan. Kerabat terdekat gutap adalah kutab Azerbaijan, hidangan tepung berisi yang dikenal dalam masakan Azerbaijan, Tat, dan Turkmenistan.
Musim hidangan ini terkait dengan sayuran hijau: gutap berisi sayuran hijau dibuat pada musim semi, ketika sayuran muda mulai tersedia. Secara umum, kutab dibuat terutama pada musim semi dan musim gugur. Berbeda dengan chebureki, adonan gutap diuleni dengan air mendidih atau dibuat tawar dengan telur.
