Русский
English
Español
العربية
Հայերեն
Azərbaycan
简体中文
Français
Deutsch
हिन्दी
Indonesia
Italiano
日本語
한국어
فارسی
Polski
Português
Türkçe
// Türkmən mətbəxi
Quthap
Quthap türkmən mətbəxinin qaynar su və ya yumurta ilə yoğrulmuş mayasız xəmirdən hazırlanan, aypara formalı incə bir börəyidir. İçində soğanla doğranmış ət, balqabaq, göyərti (ispanaq, şorlu ot, şüyüd, yaşıl soğan) və ya pendir olur. Göyərtili quthapı ənənəvi olaraq yazda hazırlayırlar. Tandırda və ya sobada bişirilir, yaxud quru tavada və ya yağda qızardılır; adətən qaynar halda, kərə yağı ilə təqdim olunur.
Şirəli içi və incə xəmiri ilə quthap türkmən süfrəsinin yaz ruhunu yaxşı əks etdirir.
// İnqrediyentlər
- Buğda unu
- Su və ya süd
- Balqabaq
- Soğan
- Qoyun əti
- Göyərti
- Pendir
- Kərə yağı
// Allergenlər
// Tarixi arayış
Quthap türkmən mətbəxinin unlu yeməkləri sırasına aiddir. Forma və hazırlanma üsuluna görə Azərbaycan kütabına və çəburəkiyə yaxındır. Quthapın ən yaxın qohumu Azərbaycan kütabıdır — içi doldurulmuş, Azərbaycan, tat və türkmən mətbəxlərində tanınan unlu yemək.
Yeməyin mövsümi xarakteri göyərti ilə bağlıdır: göyərtili quthapı gənc göyərti çıxdığı yazda hazırlayırlar. Kütabları ümumiyyətlə əsasən yazda və payızda bişirirlər. Çəburəkdən fərqli olaraq, quthapın xəmiri qaynar su ilə yoğrulur və ya yumurtalı, mayasız şəkildə hazırlanır.
